MIHLAMA of MUHLAMA of KUYMAK :
KAYGANA :
MAISBROOD :
in ANKARA is er naast een speciale simit soort ook
een bijzonder ronddraaiend restaurant : ATAKULE
In ÇAKALLI op de kurtuluş yolu tussen AMASYA en SAMSUN, is er naast een bijzonder soort menemen (een soort omelette met groente) ook
een leuk cafe/restaurant in een oude gerestaureerde han :
TURKSE SPECIALITEITEN op onze reis
en enkele RESTAURANTS
(klik op een plaatje om naar het betreffende artikel te springen)
mıhlama : een calorie- en cholesterolbom op basis van gesmolten kaas, boter en maismeel, een soort kaasfondue als ontbijt.
kaygana (kruidenomelet)
in het ZWARTE ZEE gebied wordt vaak MAISBROOD gegeten, een stevige broodsoort gemaakt van het gele maismeel.
AKÇAABAT KÖFTE :
Dit zijn de bekende platte gehaktballetjes maar door de speciale kruiden zijn ze in AKÇAABAT net even anders van smaak.
(is het de knoflook?) Maar ze worden elders ook wel verkocht.
De HAMSI is een soort Ansjovis, die vooral in de ZWARTE ZEE leeft.
De bewoners van de ZWARTE ZEE streek verzinnen allerlei gerechten (met zoet en met zout) met HAMSI, maar wij vinden ze het lekkerst als ze knapperig gebakken zijn.
laz böreği :
Dit is een zoete börek soort, gemaakt van bladerdeeg met een zoete melkpuddingachtige vulling.
Wij vonden de laz böreği in het KALE cafe op het kasteel van RIZE het lekkerst!
De smaak van de ZWARTE ZEE SOMON / zalm is prima, wij vinden hem zelfs lekkerder
dan de Noorse zalm, zoals die in Turkije verkrijgbaar is,
en die meestal veel meer met vet dooraderd is.
çağ kebap zou oorspronkelijk uit OLTU komen,
maar kan tegenwoordig in het hele gebied rondom ARTVIN, gegeten worden.
het is de bekende döner maar dan gegrilled aan een dwars boven een houtskool vuur geplaatst spit en wordt geserveerd aan deze bijzondere spies.
KAYSERI MANTI is een speciale erg kleine MANTI soort. MANTI bestaat uit deeg gevuld met ui en gehakt met wat (verse) kruiden,
deze deegballetjes worden geserveerd met een yoghurt knoflook saus.
PASTIRMA is een specialiteit van KAYSERI en is in de open lucht gedroogd pekelvlees, dat is gehuld in een jasje (een soort pesto) van o.a. paprika en knoflook.
Atakule is een toren van 125m hoogte met een koepel met een ronddraaiend platform met een terras erbovenop,
en een niet-draaiend lounge restaurant vlak daaronder.
Het ronddraaiende (1 ronddraai per uur) restaurant wordt op dit moment opnieuw ingericht.
In het centrum van AKÇAABAT zit het restaurannetje waar je de beste AKÇAABAT KÖFTE kan eten.
In AKÇAABAT bij TRABZON zit een restaurant met een leuke naam maar zonder alcohol ; LAZVEGAZ,
waar we ooit lekkere hamsi gegeten hebben.
Bij de grote haven in TRABZON zit een visrestaurant.
LAMES een authentiek restaurannetje aan een snelstromende rivier in MAÇKA, onderweg naar SÜMELA.
Bovenop het kasteel van RIZE is een CAFE met een prachtig uitzicht over de stad en de zee,
en de koffie en de laz böreği zijn daar prima!
In SÜRMENE kun je niet alleen scherpe messen kopen,
maar er is ook een mooie gerestaureerde konak aan zee, waar je wat kunt eten of drinken.
Bij ÇAYELI is een gezellig wegrestaurant van dezelfde eigenaar als ons hotel een eindje verderop;
het HANEDAN KEBAP restaurant, waar ook MUHLAMA en SAMSUN PIDE verkocht worden.
In ARHAVI zit deze erg leuke cafe/bistro LORESIMA met een echte barista.
Bij BORÇKA en MURGUL zit een forellen kwekerij en restaurant op weg naar de DELIKLI waterval.
In ARTVIN zagen we een aantal restaurants :
SAKLICA (een lokanta, een paar huizen vanaf ons hotel) en TEPE restaurant (wat er iets chiquer uitziet)
In ARTVIN bij de DERINER dam zit een leuk cafe/restaurant met een wijds uitzicht.
In ERZURUM moet je thee gedronken hebben, ze gebruiken hier de suiker op een heel andere manier!
Het KÜTÜKEV ligt aan het ÇILDIR meer bij ARPAÇAY, en is het konak van de vali (gouverneur van het district) waar naast een restaurant ook enkele kamers zijn om te overnachten.
voor een KAHVE MOLA (pauze) in ARDAHAN zou hier de lekkerste koffie zijn.
THE HUNGER restaurant zou een goed restaurant in KAYSERI zijn.
BAĞDAT POÇ & TANDIR zou ook een goed restaurant in KAYSERI zijn.
